固态酿酒设备-酿酒设备-曲阜文轩机械

白酒酿酒设备是指用于制酒原料的蒸煮、糖化、发酵、蒸馏的设备。生料酿制白酒，在这一实际操作进程中不存在蒸煮、糖化(生料酿制是边发酵边糖化)，而发酵容器用简略的胶桶、陶瓷缸、木桶等都可以，酿酒设备，以下首要讲述蒸馏设备。

在很多蒸馏设备中，不管传统设备还是新式设备，其原理都是相同的：完成这个操作的进程称之为蒸馏。蒸馏是利用组分蒸发性的不同，别离液态混合物的单元操作。把液态混合物或固态发酵酒醅加热使液体沸腾，生成的蒸气比本来混合物含有较多的易蒸发组分，剩余混合物中含有较多的难蒸发组分，因此可使本来混合物的组分得到部分或完全别离。生成的蒸气经冷凝而成液体。蒸馏的办法较多，首要有简略蒸馏和精馏等。

在白酒生产中，将酒及其伴生的香味成分从固态发酵酒醅或液态发酵醪中别离浓缩，得到白酒所需求的含很多微量香味成分及酒精的单元操作称为节(或称为蒸馏)。

白酒的蒸馏分固态发酵蒸馏法、液态发酵蒸馏法及固液结合串香蒸馏法多种。酿酒设备按照酿酒原理可分为发酵设备、酿制设备和蒸馏设备以及后期包装的灌装设备。

以白酒酿酒设备为例，木质和砖混是古老的传统酿酒设备，因为漏汽，体积大、不易迁移、出酒率低等原因现已被筛选酿酒设备占市场的大部分比例率密度小设备轻易于搬运且出酒快出酒。铝制酿酒设备价格还相对便宜易被---但铝材在焊接是易留下显着的焊道所以看起来略显粗糙且光泽度不高。

对于酿酒设备的发展历史那可谓是源远流长，固态酿酒设备，在这里我们不在介绍了，今天小编要为大家介绍的是关于酿酒设备的清洁，这个可谓是十分重要的，因为清洁酿酒设备才可以---酒液的卫生，当然在清洁的时候也是有一些事情需要注意，具体如下：

1.用自来水来冲洗糖化锅、过滤槽、沉淀槽。冲洗发酵罐时，液态酿酒设备，将自来水管路接在发酵罐排气阀上，排污阀打开，冲洗10分钟。

2.进行火碱清洗。在糖化锅中加入自来水200l左右，再加入火碱片，进行加热，温度达到80-90度。糖化锅、过滤槽的碱洗通过糖化搅拌器、过滤耕刀及饮料泵的输送来实现，发酵罐碱洗时，先将饮料泵至换热器至发酵罐排污阀之间管道链接起来，将火碱水泵入发酵罐。

3.用热水清洗。在糖化锅中加入自来水足量，进行加热，温度达到90-100度。糖化锅、过滤槽及沉淀槽的碱洗通过糖化搅拌机、过滤耕刀及饮料泵的输送来实现。冲洗死角，需人工冲洗。发酵罐用热水清洗时，先将饮料泵至换热器至发酵罐排气阀之间的管路链接起来，打开发酵罐的排污阀，冲洗5分钟。

4、然后在使用前再用自来水(同上)冲洗即可。

以上是厂家小编讲述的酿酒设备在清洁的时候，需要考虑到的一些事情，白酒酿酒设备，对于这些希望能够为大家带来一些帮助，这样在后期的时候，我们的酿酒才会更具有保障性。